Okayu är japansk risgröt, kokt länge med mycket vatten till en silkig konsistens. Mild, lättsmält och en klassisk tröste- och frukosträtt.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 1 dl sushi- eller rundkornigt ris
- 7 dl vatten
- 1 nypa salt
- 1 ägg
- Gräslök
- Nori
- Soja eller umeboshi till servering
Gör så här
- Skölj riset. Lägg ris och vatten i kastrull, låt dra 15 minuter.
- Koka upp, sänk värmen och lägg på lock. Sjud 30–40 minuter under omrörning då och då.
- Smaka av med salt.
- Knäck i ägg sista minuterna om du vill, rör försiktigt.
- Servera med gräslök, nori och soja eller umeboshi.
Tips
- Använd gärna rester av kokt ris – då går det snabbare.
- Konsistensen ska vara lösare än vanlig gröt.
- Ingefära ger värme när man är krasslig.
Passar till
Passar till pickles, lax och grönt te.
