Pozole är en mexikansk festmiddag: hominy-majs och fläsk i röd chilibuljong, toppad med kål, rädisa och lime.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 800 g fläskbog
- 1 burk hominy eller majskorn
- 3 torkade guajillo eller 2 msk chilipasta
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- Oregano
- Salt
- Kål, rädisa, lime, tortillachips
Gör så här
- Koka fläsket mört ca 1 timme, ta upp och riv.
- Mixa chili med vitlök och lök till pasta, fräs i buljongen.
- Lägg i majs och kött, sjuda 20 minuter.
- Servera med toppings.
Tips
- Konserverad hominy sparar tid.
- Kycklingpozole funkar också.
- Extra oregano och lime.
Passar till
Passar till tostadas.
