Eier in Senfsauce

Eier in Senfsauce är hårdkokta ägg i en milt skarp tysk senapssås, en hemtrevlig frukost eller lunch.

Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 8 ägg, hårdkokta
• 30 g smör
• 30 g vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 2 msk dijonsenap
• salt
• vitpeppar
• 1 krm socker
• 8 skivor potatis eller bröd
• 1 msk persilja

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
2. Vispa ner mjölet och fräs 1–2 minuter utan att det bränns.
3. Tillsätt vätskan lite i taget under vispning så att såsen blir slät.
4. Sjud 5–8 minuter tills mjölsmaken är borta. Smaka av med salt, peppar och muskot om det passar.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Eier in Senfsauce smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till saltkokt potatis eller rostat bröd.