Kartoffelsuppe är en tysk vardagssoppa, ofta med korvbitar, och en klassiker i lunchmatsalar.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 150 g wienerkorv
- 1 msk smör
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 krm muskot
- 2 msk persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kartoffelsuppe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ljust bröd och en klick senap.
