Ful meddames

Ful meddames är Egyptens nationalfrukost: stuvade bondbönor med citron, spiskummin och olivolja.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 500 g ful meddames eller kokta bondbönor
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• saft från 2 citroner
• 1 tsk spiskummin
• salt
• 2 tomater
• 1 dl persilja
• 4 ägg, kokta
• 4 pitabröd

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Ful meddames smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till pita, ägg och tahini.