Kitsune udon är tjocka vetennudlar i dashi med söt tofu, en typisk japansk mid-day bowl.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g udonnudlar
- 1 liter dashi
- 3 msk soja
- 2 msk mirin
- 4 aburaage, söta friterade tofuark
- 2 msk vårlök
- 1 tsk shichimi
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kitsune udon smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en klick chili och inlagd ingefära.
