Taiwansk och sichuaninspirerad nötköttsnudelsoppa är en av Asiens stora lunchskålar.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötkött i stora bitar, gärna bringa
- 1 liter nötbuljong
- 400 g tjocka nudlar
- 2 msk soja
- 1 msk doubanjiang
- 2 stjärnanis
- 1 bit ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk vårlök
- 100 g inlagd senapsgrönsak
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Niu rou mian smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till suan cai och chiliolja.
