En grön koriandermojo från Kanarieöarna, friskare än den klassiska persiljevarianten.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 1 stor knippe koriander
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 grön chili
- 2 msk vinäger
- 1 dl olivolja
- 1 tsk spiskummin
- salt
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Mojo de cilantro smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till fisk, potatis och grillade grönsaker.
