Ricciarelli är mjuka, rombformade mandelkakor från Siena, pudrade med florsocker.
Tid: ca 45 minuter + vila
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 250 g mandelmassa eller mandelmjöl
- 1,5 dl socker
- 2 äggvitor
- 1 tsk vanilj
- skal från 1 apelsin
- florsocker
Gör så här
- Värm ugnen och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Rör ihop degen enligt ingredienserna. Vila den kallt om den är mjuk.
- Forma ricciarelli och lägg på plåten med mellanrum.
- Grädda tills de fått färg i kanten. Låt svalna på plåten en stund innan du flyttar dem.
Tips
- Plåten ska vara kall mellan omgångarna, annars flyter kakorna ut.
- Förvara i burk med tätt lock när de svalnat helt.
Passar till
Passar till dessertvin.
