Sibiriska köttfyllda dumplings, kokta i buljong och serverade med smör eller gräddfil.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g vetemjöl
- 1 ägg
- 1,5 dl vatten
- 300 g blandfärs
- 1 lök
- 1 l köttbuljong
- 50 g smör
- 2 dl crème fraiche
- salt
- peppar
- dill
Gör så här
- Gör degen enligt ingredienserna och vila den 10 minuter om den ska kavlas.
- Förbered fyllningen och lägg den i mitten av varje degbit. Försluta väl så att inget läcker i koket.
- Koka i lätt saltat vatten tills de flyter upp och är genomkokta, oftast 8–20 minuter beroende på storlek.
- Lyft upp, låt rinna av och servera med smör, sås eller de tillbehör receptet nämner.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pelmeni smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till smör eller gräddfil och dill.
