Baskisk kummel i en grön persilje- och vitlökssås, saftig och aromatisk.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 kummel- eller torskfiléer
- 2 dl fiskfond
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 3 msk persilja
- 1 msk vetemjöl
- 3 msk olivolja
- 100 g ärtor
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Merluza en salsa verde smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis.
