En doftande, het kokos-chili från Mindanao, både tillbehör och sås.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 100 g riven kokos
- 4 schalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 3 cm ingefära
- 4 chilis
- 2 msk olja
- 1 tsk salt
- 1 tsk gurkmeja
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Palapa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad fisk, ris och grönsaker.
