Lammrätter med dillris och bondbönor, en persisk högtidsmiddag.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 4 lammrätter
- 4 dl basmatiris
- 300 g dill
- 200 g stora bondbönor
- 50 g smör
- 1 tsk saffran
- 1 lök
- 1 tsk gurkmeja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Baghali polo ba mahiche smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till yoghurt.
