Fyllda duvor i egyptisk festtradition; kycklinglår fungerar utmärkt i hemmaköket.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 små duvor eller kycklinglår
- 2 dl ferk eller ris
- 1 lök
- 50 g kycklinglever
- 1 tsk baharat
- 2 msk smör
- 3 dl fond
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Hamam mahshi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en dill- och gurksallad.
