Nässelsoppa med ägghalvor är en svensk vårbrunch, grön och lite vild i smaken.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g nässlor, blancherade
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 8 dl hönsbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 4 ägg, kokta
- salt
- vitpeppar
- ev. gräslök
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Nässelsoppa med ägghalvor till brunch smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ägghalvor och knäckebröd.
