Sangkaya fak thong

Sangkaya fak thong är thailändsk kokoscustard bakad inuti ett helt gräskar.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 liten gräskarpa
• 4 ägg
• 2 dl kokosmjölk
• 1 dl palmoljesocker
• 0,5 tsk salt
• 2 pandanblad

Gör så här

1. Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
2. Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
3. Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
4. Häll upp sangkaya fak thong, kyl och servera enligt receptet.

Tips

• Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
• Sila alltid krämen för en silkeslen yta.

Passar till

Passar till efter middagen.