Pasta al pesto från Ligurien, ofta med bönor och potatis, typisk lunch och skild från en burk pesto ensam.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g trofie eller linguine
- 1 kruka basilika
- 50 g pinjenötter
- 50 g parmesan
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 1 dl haricots verts valfritt
- 2 potatisar i kuber valfritt
- salt
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen i en stor panna under tiden.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pasta al pesto smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra parmesan och ett glas vitt vin.
