Klassisk currysås

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 30 g smör
• 1 liten gul lök
• 1½ msk curry
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl kycklingfond eller kycklingbuljong
• 2 dl vispgrädde
• ½ äpple
• 1 tsk citronjuice
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Finhacka löken och riv äpplet.
2. Smält smöret och fräs löken långsamt tills den blir mjuk.
3. Tillsätt curry och låt kryddan fräsa cirka 30 sekunder för att utveckla smaken.
4. Tillsätt äpplet och fräs ytterligare någon minut.
5. Rör ner mjölet.
6. Tillsätt kycklingfonden gradvis under vispning.
7. Häll på grädden.
8. Sjud försiktigt 8–10 minuter.
9. Mixa såsen slät om du vill ha en finare konsistens.
10. Smaka av med citronjuice, salt och svartpeppar.

Passar till: Kyckling, fläskkött, ris, kalkon och grönsaker.

Tips: Att fräsa curryn kort i smöret innan vätskan tillsätts gör stor skillnad – kryddorna blir rundare och mer aromatiska.