Bauernfrühstück betyder bondfrukost och är en tysk klassiker med stekt potatis, ägg, lök och ofta skinka. Rejäl, billig och perfekt när du har potatis över.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 600 g kokt potatis
- 1 lök
- 100 g skinka eller bacon
- 4 ägg
- 2 msk smör eller olja
- Salt och peppar
- Gräslök
- Ev. pickles till servering
Gör så här
- Skiva den kokta potatisen. Fräs lök och skinka i smör.
- Lägg i potatisen och stek tills den fått fin färg.
- Vispa äggen med salt och peppar, häll över.
- Rör försiktigt tills ägget stelnat, eller låt det sätta sig som en omelett.
- Strö gräslök och servera med pickles.
Tips
- Använd gärna potatis från dagen innan.
- Ost ovanpå sista minuten är gott.
- En klick senap på sidan ger sting.
Passar till
Passar till rågbröd och starkt kaffe.
