Poffertjes är små, fluffiga holländska pannkakor som traditionellt bakas i en speciell panna. Med smör och florsocker är de en älskad frukost och marknadssnack.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl bovetemjöl (eller mer vetemjöl)
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 tsk jäst
- 1 msk socker
- 1 nypa salt
- Smör och florsocker till servering
Gör så här
- Blanda torra ingredienser. Rör ner mjölk och ägg till en slät smet. Låt jäsa 30 minuter.
- Värm poffertjesjärn eller mini-pannkakspanna, smörj väl.
- Fyll varje fördjupning till 3/4. Stek tills bubblor syns, vänd med gaffel.
- Servera staplade med smörklick och florsocker.
Tips
- Utan specialjärn: gör små silver-dollar-pannkakor i vanlig panna.
- Smeten ska vara tjockare än crêpesmet.
- Servera genast – de sjunker lite när de kallnar.
Passar till
Passar till bär, sirap och kaffe.
