Enchiladas verdes är en mexikansk middagsfavorit: majstortillas fyllda med kyckling, badade i grön tomatillosalsa och gratinerade med ost.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 8 majstortillas
- 400 g kycklingfilé
- 300 g tomatillo eller grön salsa
- 1 dl creme fraiche
- 150 g riven ost
- 1 lök
- Koriander
- Olja
- Salt
Gör så här
- Koka och riv kycklingen.
- Värm salsa. Doppa tortillas lätt, fyll med kyckling, rulla.
- Lägg i form, häll över salsa, ost och creme fraiche.
- Gratinera 200°C ca 15–20 minuter. Toppa med koriander.
Tips
- Färdig grön salsa funkar bra.
- Stek tortillas kort så de inte spricker.
- Vegetarisk: fyll med bönor och ost.
Passar till
Passar till ris och bönor.
