Jollof-ris

Jollof-ris är Västafrikas festmiddag: ris kokt i tomat-paprikasås med kryddor, ofta serverat med kyckling. En gryta som mättar hela bordet.

Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 5 portioner

Ingredienser

• 4 dl långkornigt ris
• 4 tomater
• 2 paprikor
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• Timjan, curry, paprika
• 1 chili
• Kycklingbuljong
• Olja
• Salt

Gör så här

1. Mixa tomat, paprika, lök och vitlök. Fräs tomatpuré, häll i mix.
2. Koka in såsen. Tillsätt ris och buljong.
3. Sjuda under lock ca 25 minuter.
4. Servera med stekt kyckling.

Tips

• Rör inte för mycket – låt riset suga.
• Extra rökig paprika.
• Gott med plantain.

Passar till

Passar till grillad kyckling.