Bánh flan är Vietnams version av crème caramel, ofta med en lätt kaffeton och serverad iskall.
Tid: ca 5 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 1 dl socker till karamell
- 4 ägg
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2 dl mjölk
- 1 tsk vanilj
- 1 msk starkt kaffe (valfritt)
Gör så här
- Smält sockret till en ljusbrun karamell och fördela den i sex formar. Låt den stelna.
- Vispa ägg, kondenserad mjölk, mjölk, vanilj och ev. kaffe slätt. Sila krämen.
- Häll i formarna. Ånga dem, eller grädda i vattenbad i 160 °C, cirka 40 minuter, tills krämen just har satt sig.
- Låt svalna och kyl minst 4 timmar.
- Lossa kanterna och stjälp upp. Servera iskall.
Tips
- Sila krämen för en silkig yta.
- Kaffe ger vietnamesisk karaktär.
- Servera gärna till iskaffe.
Passar till
Passar till cà phê sữa đá.
