Kheer är Indiens klassiska rispudding: långkokt i mjölk med socker, kardemumma, saffran och nötter.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 1 dl basmatiris
- 1 liter mjölk
- 1 dl socker
- 4 kardemummakapslar
- nypa saffran
- 2 msk russin
- 2 msk hackade mandlar/cashew
- 1 tsk ghee (valfritt)
Gör så här
- Skölj riset. Koka med mjölk under omrörning på låg värme ca 40 min.
- Tillsätt socker, kardemumma, saffran, russin och nötter.
- Koka tills krämig.
- Servera ljummen eller kyld.
Tips
- Rör ofta så det inte bränner.
- Konsistensen ska vara lös – den tjocknar när den kallnar.
- Rosenvatten som finish är ljuvligt.
Passar till
Passar till festmåltid eller som söt avslutning.
