Kedgeree är en brittisk-indisk frukost med rökt fisk, ris, ägg och curry.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g rökt kolja
- 4 dl basmatiris, kokt
- 4 ägg, hårdkokta
- 1 gul lök
- 1 msk curry
- 50 g smör
- 1 dl persilja
- saft från 0,5 citron
- 1 dl mjölk till fisken
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kedgeree smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till mango chutney och citron.
