Deviled kidneys är en viktoriansk frukost: njure i en het, senapsstark sås på toast.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 8 lammnjurar
- 1 msk smör
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk worcestershiresås
- 1 krm cayennepeppar
- 1 msk mjöl
- 1 dl fond
- salt
- svartpeppar
- 8 skivor rostat bröd
- 1 msk persilja
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Deviled kidneys smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rostat bröd och te.
