Tysk ärtsoppa, tjock och rökig av sidfläsk, är en typisk vinterlunch på marknader.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl torkade gula ärtor, blötlagda
- 1 gul lök
- 1 morot
- 150 g rökt sidfläsk
- 1,2 liter vatten
- 1 lagerblad
- 1 tsk mejram
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Erbsensuppe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grovt bröd och senap.
