Klassisk kokt oxbringa med krämig pepparrotssås, en högtidsrätt som doftar av buljong och rötter.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,4 kg oxbringa
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 bit rotselleri
- 10 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 purjolök
- 1 dl riven pepparrot
- 2 dl vispgrädde
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Oxbringa med pepparrot smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis och pressgurka.
