En klassisk svensk söndagsstek som får en fyllig, lätt syrlig skysås med soja och grädde.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg nötstek
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl köttbuljong
- 1 dl grädde
- 2 msk kinesisk soja
- 2 lagerblad
- 8 kryddpepparkorn
- 1 msk vinäger
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Slottsstek smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis, pressgurka och gelé.
