Falafel i pita

Falafel i pita är en av Israels och Mellanösterns mest älskade luncher: kikärtsbollar, sallad, tahini och pickles i varmt pitabröd.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 1 burk kikärtor (avrunna)
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl persilja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk korianderpulver
• 2 msk mjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• Olja till fritering
• 4 pitabröd
• Tahini
• Sallad, tomat, gurka

Gör så här

1. Mixa kikärtor, lök, vitlök, örter och kryddor till en grov massa. Rör i mjöl och bakpulver.
2. Forma bollar. Fritera eller ugnsbaka tills knapriga.
3. Värm pita, fyll med falafel, grönsaker och tahini.
4. Servera genast.

Tips

• Torka kikärtorna väl före mixning.
• Ugn: pensla med olja, 200 °C ca 20 minuter.
• Hummus i brödet ger mer smak.

Passar till

Passar till picklad lök och chili.