En skogig gryta med svamp, rödvin och mört kött, som efter en dag i skogen.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g vilt- eller nötkött i bitar
- 250 g blandad svamp
- 1 lök
- 2 dl rödvin
- 3 dl viltfond
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk smör
- 1 kvist rosmarin
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Jägargryta smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatismos och rårörda lingon.
