Cullen skink är en krämig skotsk soppa med rökt kolja och potatis, en klassisk lunch från Moray Firth.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g rökt kolja
- 500 g potatis
- 1 gul lök
- 7 dl mjölk
- 1 msk smör
- 2 msk gräslök
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Cullen skink smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grovt bröd.
