Croque madame är den klassiska franska lunchmackan, som monsieur men med ett stekt ägg på toppen.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 8 skivor formbröd
- 200 g skinka
- 200 g riven Gruyère
- 2 dl béchamel eller vispgrädde
- 4 ägg
- 20 g smör
- salt
- peppar
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Croque madame smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad med dijonvinägrett.
