Västnorska raspeballer, eller komle, är stora potatisknyten kokta med fläsk och kålrot.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg potatis, råriven och pressad
- 2 dl kornmjöl
- 1 dl vetemjöl
- 400 g saltat sidfläsk
- 1 kålrot
- salt
- smör
Gör så här
- Gör degen enligt ingredienserna och vila den 10 minuter om den ska kavlas.
- Förbered fyllningen och lägg den i mitten av varje degbit. Försluta väl så att inget läcker i koket.
- Koka i lätt saltat vatten tills de flyter upp och är genomkokta, oftast 8–20 minuter beroende på storlek.
- Lyft upp, låt rinna av och servera med smör, sås eller de tillbehör receptet nämner.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Raspeballer smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kålrotstappe, smör och sirap.
