Francesinha till brunch

Francesinha är Portos tunga, såsöversköljda brunchmacka med korv, biff, ost och ägg.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4 portugisiska frallor
• 8 skivor ost
• 8 skivor skinka
• 4 korvar
• 4 skivor biff
• 3 dl öl
• 2 dl tomatsås
• 1 dl fond
• 1 tsk piri-piri
• 4 ägg
• 1 msk smör
• salt

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Francesinha till brunch smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till pommes och en superbock eller kaffe.