Arrabbiata är en arg, chilihet tomatsås från Rom, snabb och typisk vardagslunch.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g penne
- 400 g krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk chiliflakes
- 3 msk olivolja
- 2 msk persilja
- salt
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen i en stor panna under tiden.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Penne all’arrabbiata smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pecorino och en grön sallad.
