Tortellini in brodo är Emilias buljonglunch, enkel, varm och trösterik.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g tortellini
- 1 liter klar höns- eller nötbuljong
- 50 g parmesan
- 2 msk persilja
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tortellini in brodo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra parmesan.
