Panzanella är Toscanas brödsallad, där gammalt bröd dricker i tomat och olivolja.
Tid: ca 20 minuter + vila
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 skivor gammalt surdegsbröd
- 4 tomater
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 1 dl basilika
- 4 msk olivolja
- 2 msk rödvinäger
- salt
- peppar
Gör så här
- Skölj och torka grönsakerna noga.
- Skär övriga ingredienser i munvänliga bitar.
- Vispa ihop dressingen i en liten skål.
- Blanda salladen precis före servering så att den håller sig krispig.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Panzanella smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad fisk eller som egen lunch.
