Den sötsura, sälta såsen som gör pad thai till pad thai.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 0,75 dl tamarindpasta
- 0,5 dl fisksås
- 0,5 dl palmoljesocker
- 1 tsk chili
- 1 krm salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pad thai-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till risnudlar med räkor, tofu och groddar.
