Pasta e fagioli

Pasta e fagioli är en italiensk pasta- och bönsoppa, husmanskost som gör sig utmärkt till lunch.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 200 g ditalini eller annan kort pasta
• 1 burk borlottibönor
• 1 morot
• 1 selleristjälk
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk tomatpuré
• 1 liter buljong
• 2 msk olivolja
• rosmarin
• salt
• peppar

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Pasta e fagioli smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till pecorino och extra olivolja.