Auberginegratäng från södra Italien, här i lunchstorlek, med tomat, mozzarella och basilika.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 auberginer
- 400 g krossade tomater
- 200 g mozzarella
- 50 g parmesan
- 1 dl basilika
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Lägg ingredienserna i en smord form eller på en plåt.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Melanzane alla parmigiana i lunchportion smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad och bröd.
