En sält, funkig filippinsk dipp på jäst räka eller fisk.
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 1,5 dl
Ingredienser
- 3 msk bagoong eller räkpasta
- 2 msk ättika
- 1 tsk socker
- 1 chili
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk vatten
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till bagoong-sås.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bagoong-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till gröna mangoer, grillat fläsk och kangkong.
