En gyllene karamell med tydligt havssalt, både söt och sält.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl socker
- 0,5 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 30 g smör
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salt karamellsås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till glass, äppelpaj och chokladkaka.
