Ezogelin är en turkisk brudsoppa med linser, bulgur och mynta, typisk lunch på lokanta.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl röda linser
- 0,5 dl fint bulgur
- 1 gul lök
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk smör
- 1 tsk torkad mynta
- 1 tsk pul biber
- 1 liter buljong
- saft från 0,5 citron
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Ezogelin çorbası smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd och citron.
