Genfo är en etiopisk frukostgröt av teff, serverad med en kulle av berbere och smör i mitten.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl teffmjöl eller hirsmjöl
- 8 dl vatten
- 1 tsk salt
- 50 g niter kibbeh eller smör
- 1 tsk berbere
- ev. yoghurt
Gör så här
- Koka upp vätskan med en nypa salt.
- Rör ner gryn eller mjöl under vispning.
- Sjud enligt tiden, rör då och då så att det inte bränner i botten.
- Smaka av och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Genfo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till berbere-smör och yoghurt.
