Galette des rois

Galette des rois är den franska trettondags bakelsen av smördeg med mandelfyllning och en gömd böna.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 2 ark smördeg
• 100 g smör
• 1 dl socker
• 2 ägg
• 100 g mandelmassa eller mandelmjöl
• 1 tsk vanilj
• 1 msk rom
• 1 torkad böna eller figur
• 1 äggula till pensling

Gör så här

1. Förbered deg och fyllning. Låt degen vila kallt.
2. Kavla, fyll och forma galette des rois.
3. Grädda tills degen är gyllene och fyllningen doftar.
4. Låt svalna något. Pudra socker eller pensla sirap om receptet säger så.

Tips

• Arbeta snabbt så att smöret i degen inte smälter.
• Pudra florsocker först när bakverket svalnat.

Passar till

Passar till cider eller kaffe vid trettondagen.