Romescosås
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 röda paprikor
- 2 tomater
- 50 g mandel
- 1 vitlöksklyfta
- 1 skiva vitt bröd
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1½ msk sherryvinäger
- 1 dl olivolja
- Salt
Gör så här
- Rosta paprika och tomater i cirka 225°C tills de fått ordentligt med färg.
- Skala paprikorna.
- Rosta mandeln lätt.
- Rosta eller stek brödskivan.
- Mixa paprika, tomat, mandel, vitlök och bröd.
- Tillsätt paprikapulver och vinäger.
- Mixa gradvis ner olivoljan.
- Smaka av med salt.
Passar till: Grillad fisk, kyckling, grönsaker och skaldjur.
Tips: Låt gärna såsen behålla lite struktur istället för att mixa den helt slät.
