Sandefjordsås
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 150 g kallt smör
- 1 msk citronjuice
- 2 msk finhackad gräslök
- Salt
- Vitpeppar
- 2 msk rom, valfritt
Gör så här
- Koka grädden tills ungefär två tredjedelar återstår.
- Sänk värmen.
- Vispa ner kallt smör i små kuber.
- Såsen får inte koka kraftigt när smöret tillsätts.
- Smaka av med citron, salt och vitpeppar.
- Tillsätt gräslök.
- Toppa eventuellt med rom.
Passar till: Lax, torsk, hälleflundra och annan fisk.
Tips: Lägg i rommen precis före servering så behåller den både smak och konsistens.
