Tarte tropézienne från Saint-Tropez är ett mjukt briochebröd, delat och fyllt med en kräm doftande av apelsinblomma.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 25 g jäst
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 0,75 dl socker
- 50 g smör
- 4,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 4 dl vanilj- och apelsinblomkräm
- pärlsocker
Gör så här
- Gör degen och låt den jäsa tills den dubblats om den är en jäsdeg.
- Forma tarte tropézienne och låt efterjäsa eller vila enligt receptet.
- Grädda tills innertemperatur och färg är rätt.
- Pensla med smör eller sockerlag medan den fortfarande är varm.
Tips
- Rumstempererade ingredienser ger jämnare deg.
- Pensla med smör eller lag medan brödet fortfarande är varmt.
Passar till
Passar till rosé och kaffe.
