Tarte tropézienne

Tarte tropézienne från Saint-Tropez är ett mjukt briochebröd, delat och fyllt med en kräm doftande av apelsinblomma.

Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 25 g jäst
• 1 dl mjölk
• 3 ägg
• 0,75 dl socker
• 50 g smör
• 4,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt
• 4 dl vanilj- och apelsinblomkräm
• pärlsocker

Gör så här

1. Gör degen och låt den jäsa tills den dubblats om den är en jäsdeg.
2. Forma tarte tropézienne och låt efterjäsa eller vila enligt receptet.
3. Grädda tills innertemperatur och färg är rätt.
4. Pensla med smör eller sockerlag medan den fortfarande är varm.

Tips

• Rumstempererade ingredienser ger jämnare deg.
• Pensla med smör eller lag medan brödet fortfarande är varmt.

Passar till

Passar till rosé och kaffe.